La sal llega cada vez en peor estado al mercado racionado, si es que llega. Húmeda, sucia y con diminutas piedras y conchas intercaladas entre los granos. Pero ni siquiera la mala calidad del producto hace que disminuya la cantidad que se agrega a la comida en Cuba. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no ingerir más de cinco gramos de sal cada día, pero en la Isla el promedio es de diez gramos por persona, el doble de lo que aconsejan los médicos.
Los cubanos consumen el doble de la sal recomendada
La OMS recomienda no ingerir más de cinco gramos por persona al día, pero el promedio en Cuba es de 10
Desde 2010 se lleva a cabo una campaña nacional para la reducción del consumo excesivo de sal con el fin de disminuir la hipertensión arterial, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares. El programa se reduce a una esporádica propaganda televisiva en el horario estelar de la noche y algunos carteles colgados en los murales de los policlínicos que no han logrado cambiar los malos hábitos a la hora de comer y cocinar.
La mayor parte de los cubanos se ha criado en un ambiente culinario propenso al abuso de la sal y es habitual que el consumo lo reduzcan solo quienes ya sufren algún problema de salud. Los temidos "planes" orientados por los médicos, en que el paciente percibe que debe cargar con la cruz de una "comida insípida", representan una pesadilla para quienes gustan de espolvorear –sin control– esos pequeños granos blancos sobre cada comida.