Algunos quieren evitar el sufrimiento extremo de los animales. Otros, solo buscan desintoxicar su cuerpo y enfocar su alimentación por un camino saludable. En definitiva, son sobrados los motivos que pueden llevar a una persona a cambiar su dieta y convertirse en vegetariano.
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Varios investigadores aseguraron que si todos los seres humanos abandonaran la carne para el 2050 se evitarían 7 millones de muertes al año. Por qué también podría ser un problema
Andrew Jardis, investigador del Centro Internacional de Agricultura Tropical de Colombia aseguró que "si todos los seres humanos nos hiciéramos vegetarianos, ocasionaríamos serios inconvenientes a miles de millones de personas". Se trata de una historia de dos mundos, en donde en los países desarrollados provocaría un gran beneficio ambiental y para la salud; en cambio, un impacto negativo -en términos de pobreza- en los países en desarrollo.
Jarvis y sus colegas exploraron la hipótesis de qué podría suceder si de un día para otro la carne dejara de estar en el menú cotidiano. En primer lugar observaron el impacto en el cambio climático. La producción de alimentos representa entre el 25% y el 30% de todas las emisiones de gases con efecto invernadero generadas por el hombre en todo el mundo. Y la mayor parte viene de la producción agropecuaria.