Investigadores internacionales estudiaron más de 320 encuestas sobre dietas entre 1990 y 2010 para ver cuánta gente decía preferir 17 alimentos comunes que incluían fruta, verdura y pescado o alternativas menos sanas como sal, carnes procesadas y bebidas azucaradas.
Los expertos hallaron que, aunque la gente come más alimentos sanos como granos integrales y pescado, el aumento en la cantidad de comida chatarra consumida es aún mayor. El estudio financiado por la Fundación Bill & Melinda Gates y el Consejo de Investigaciones Médicas británico fue publicado en la edición electrónica de la revista Lancet Global Health como parte de una serie sobre obesidad.
Algunas conclusiones: