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LA HABANA, Cuba. — Cuando comenzaron los comentarios de que en diciembre venderían por la libreta de racionamiento un libra del correspondiente pescado (en lugar de sustituirlo por pollo, como ocurre desde hace años), la gran mayoría se mostraban escépticos, mientras otros creían que se trataba de una burla.
Yo, por mi parte, no lo creí hasta que salió publicado en el periódico Tribuna de La Habana, en la sección de la distribución de productos de la Empresa Provincial de Comercio de la provincia: "Pescado congelado, 1 libra con cabeza y cola para todos los consumidores".
A pesar de que nuestra isla posee una amplia zona pesquera, hace muchos años que los cubanos apenas tenemos acceso al pescado de mar, pues la pesca individual está virtualmente prohibida. Hoy, en las pocas pescaderías que quedan en la capital, solo se venden especies de agua dulce, fundamentalmente claria y tenca, que saben a tierra. Por la poca aceptación que tenía el picadillo de estas especies, desde hace algún tiempo lo venden saborizado, pero aun así hasta los gatos lo rechazan.
Según la Mar y Pesca de febrero de 1999, por medio de la entidad Pesca Caribe se abastece al turismo a través de las cadenas hoteleras y restaurantes, y a los mercados de todo el país que operen con divisas, y desde septiembre de 1998 también se vende, en la piscina del aeropuerto José Martí, langostas vivas para los turistas a un precio de 25 dólares el kilogramo. El slogan publicitario estampado en el envase es: "Viaje con su reina con el máximo de calidad y garantía".
Es importante aclarar que ya desde antes de 1959 existía en nuestro país una industria nacional de mariscos y pescados (Mariscos del Caribe, SA), que tenía plantas procesadoras en Isla de Pinos (actual Isla de la Juventud), Surgidero de Batabanó y La Coloma. Según la enciclopedia Libro de Cuba (Edición Conmemorativa del Centenario de la Independencia, 1902-1952, pág. 778), Mariscos del Caribe contaba con una flota pesquera compuesta por barcos de 30 y 50 toneladas construidos en Cuba y por cubanos. Pero su principal diferencia con nuestra realidad actual reside en que dicha empresa no solo exportaba, sino que fue capaz de satisfacer la demanda de la población cubana incluso durante los duros años de la Segunda Guerra Mundial.
FUENTE: Cubanet.com
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