La situación de la isla hace que la combinación del clima y la tierra cubana produzcan la caña que más azúcar rinde en el mundo.
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La situación de la isla hace que la combinación del clima y la tierra cubana produzcan la caña que más azúcar rinde en el mundo.
Los cañaverales cubanos eran la fuente de riqueza más importante de la isla.
Por algo inexplicable cuando hay guerra el precio del azúcar sube increíblemente, durante la Segunda Guerra Mundial, los países productores de azúcar aprovechaban y le subían el precio del azúcar a los Estados Unidos; Cuba siendo parte de los aliados le ofreció a los EEUU sus soldados con sus oficiales, los EEUU contestaron que aceptaban los soldados pero sin los oficiales a lo que Cuba se negó, pero entonces le ofreció a los EEUU toda la azúcar que querían gratis como su aporte a la guerra; acabada la guerra, los EEUU le ofrecieron a Cuba pagarle el azúcar siempre a un centavo por encima del precio mundial como agradecimiento por la generosidad cubana, eso trajo un enorme aumento en la economía lo cual nos llegó la etapa de las vacas gordas, donde en el presupuesto nacional se encontraba la educación y muchas instituciones como La Beneficiencia, Tope de Collantes, Maternidad Obrera, etc..
La Universidad de La Habana estaba incluida en el presupuesto nacional así como también las escuelas públicas y rurales, teniendo Cuba la menor tasa de analfabetismo en América y todo gracias al azúcar; a tal extremo que se consideraba Cuba la azucarera del mundo.
José María Arechabala dueño del emblemático ron Arechabala, Eutimio Falla Bonet propietario de 13 centrales, José Gómez Mena Vila propietario de 4 centrales, Luis Mendoza de Freire de Andrade también con cuatro centrales.
La mayoría de los centrales estaban en manos cubanas, el central Hersey en la unión de las provincias de La Habana y Matanzas era de la familia americana famosa por sus bombones llamados besitos, poseía ese central para tener el azúcar para sus chocolates.
Un central era un pueblo donde tenía todo lo necesario para autoabastecerse, el centro se llamaba El Batey donde se encontraba el punto neurálgico para que funcionara todo; un central era tan completo que los cubanos decimos que “el que tiene un amigo tiene un central” dando importancia a la amistad.
Para producir el azúcar tenemos primero
La molienda donde se corta la caña en trozos más pequeños y se prensa extrayendo el rico guarapo, este se cocina a presión en los tachos y obtenemos la miel de purga y cachaza, está miel tiene cristales de azúcar y se pasa por una centrífuga obteniendo el azúcar turbinada o azúcar prieta dulce y nutritiva; después se refina y obtenemos así el azúcar blanca o refinada, siendo esta una fuente potente de energía en nuestro cuerpo.
Como productos secundarios también obtenemos de la miel de purga: alcohol y gas, el primero se utiliza para hacer el rico ron caribeño y el gas como combustible. Tengo un amigo propietario de un central el cual lo utiliza para generar alcohol que le vende a una fábrica de ron muy importante y el gas para una compañía que se lo compra todo.
También con el bagazo y la miel de caña se hace un nutritivo alimento para el ganado.
Y del bagazo se pueden hacer muebles de muy bajo costo.
En las cafeterías de La Habana se extraía de la caña, moliéndola, extrayendo el delicioso guarapo que tomábamos como refresco echándole un chorrito de limón.
Hoy en día se encuentra arruinada la industria azucarera en Cuba; el sistema socialista robó los centrales a sus dueños, muchos fueron desmontados y mandados a la Unión Soviética. Tengo entendido que solo quedan unos 18 centrales funcionando y los campos fértiles de caña están abandonados en completa decadencia.
Demostrando así la ineficiencia del sistema socialista.
Cuba fué, y cuando podamos sacudirnos este oprobioso sistema socialista, será otra vez la azucarera del mundo trayendo así bienestar y progreso al pueblo cubano.
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